1.建造鸭舍。

可采用两种结构形式：移动塑料温室和简易砖混石棉瓦。鸭舍东西朝南。每栋建筑长30~55米，跨度6~9米，顶高2.5~3米，拱形结构。鸭舍外墙开挖排水沟，设置棚户区通风口、照明、供水、采暖、喷雾装置等设施；屋顶覆盖薄膜、泡沫膜保温层或稻草、遮阳网，两侧安装摇膜装置，便于调节室内温度和湿度。鸭舍内圈外可留2米左右的空间堆放饲料和储存工具。鸭舍围栏高40~60cm，用丝网或塑料网包围。料槽位于鸭舍发酵床中部，饮用水槽位于鸭舍两侧边缘。将饮用水槽安装在漏水地板上方，有利于及时排出鸭饮用水或嬉闹时洒的水，防止床面潮湿。发酵床的施工方法有三种：地上、地下和半地上。饲养肉鸭的发酵床深度一般为40cm，地下发酵床深度一般为40cm。因此，应及时排出鸭饮用水时洒水，防止床面潮湿。用水泥预制板、砖、木板等材料建造挡土墙，防止土壤坍塌。地面发酵床周围有矮墙略高于垫层，床底部为天然土层。地面发酵床也适用于旧鸭舍的改造，地面要求为泥土；如果是水泥地面，可钻孔直径约4厘米，每平方米6~10个。半地下发酵床，可参考上述两种方法，只挖20~30厘米，采用相应材料建造挡土墙。

2.制作发酵床垫。

根据惯性强、透气性好、吸水性强、无毒等原则，选择垫料原料。锯屑是发酵床垫材料的首选。同时，结合当地资源，选择稻壳、花生壳、玉米芯和干稻草粉进行适当比例的替代。垫料成分比例为：锯屑50%~60%，稻壳（或破玉米秸秆、玉米芯、花生壳等）40%~50%，米糠1%。根据每立方米的垫料，固体生物发酵剂应添加0.1~0.2kg。发酵剂的主要成分是乳酸菌、酵母菌、地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌。有效活菌含量超过100亿/克。添加前，用水搅拌均匀，稀释发酵剂，提前复活和扩散。将发酵菌均匀喷洒在发酵床垫材料上。在混合过程中，应边搅拌边喷水，以控制含水量在35%~40%之间（用手握紧垫材料可形成一个团体，不滴水，最好放开发酵床垫袋）。2~3天后，当垫料快速加热时，堆积，使其发酵完全。垫层温度达到35℃以上，说明发酵床已形成。发酵成熟时间一般为夏季4~6天，冬季7~9天。温度越低，所需时间越长。发酵床采用分层法铺设。首先，在发酵床底层铺设未破碎的稻壳、花生壳、棉籽壳或破碎的玉米秸秆和玉米芯，厚度为5~8cm，然后从内到外平整发酵成熟的垫料，然后在垫料表面铺设约10cm的未发酵垫料，24小时后进入鸭子。发酵床垫的厚度应在40cm左右，不得小于30cm。

3.发酵床的日常维护。

使用发酵床育雏，提前12小时加热。如果不在发酵床上育雏，则进入鸭子后的前10天为观察期，以防止垫子表面的灰尘。如果垫子太干，有灰尘，应根据其干燥程度向垫子表面喷洒清水。根据垫子的湿度和发酵情况，每周翻转垫子2~3次。随着肉鸭年龄和群体密度的增加，应适当增加频率。可使用手动或小型耙式翻转机翻转材料。一般来说，8~15日龄每3~4天翻转一次，16~42日龄每2~3天翻转一次。每批肉鸭出售后，将适量菌种混合在垫子中，重新堆积发酵，待下一批肉鸭进入现场。

4.肉鸭养殖管理。

发酵床养鸭在饲料制备、温度、湿度、光照等日常管理方面与传统饲养方法相似，但在育雏管理、密度控制、通风管理等方面存在一定差异。

①育雏期管理。在发酵床上饲养肉鸭可以在特殊的育雏室使用。生长育肥期可转为发酵床饲养的两阶段饲养模式，也可采用从育雏到出栏的发酵床饲养模式。前一种模式在特殊的育雏室饲养；后一种模式在较小的育雏区域进行。育雏区域育雏时，周围用塑料薄膜与外界分离。随着肉鸭的生长，育雏区逐渐扩大，直到整个发酵床鸭舍被覆盖。

②饲养密度。与传统的饲养方法相比，发酵床养鸭的密度略小。一般发酵床每平方米饲养肉鸭的密度为:1周龄30~35只，2周龄10~12只，3~5周龄6~8只，成年鸭6~7只，成年大型肉鸭4~6只。

③通风管理。半封闭鸭舍通风的目的是调节室内温度和湿度，而全封闭鸭舍也能排出室内污浊空气，循环新鲜空气。与传统的饲养方法相比，由于发酵床本身的加热，对鸭舍通风的要求更高。

④防暑降温。在高温季节，特别是夏季，温度和发酵热构成高温高湿的环境，容易导致鸭的热应激反应。全封闭房屋应采取适当的水帘、冷却器和喷雾冷却、加强通风、降低饲养密度等综合措施，以缓解高温和高湿度对鸭的影响。对于半封闭的鸭舍，可以通过喷雾和遮阳网来缓解鸭的热应激。

⑤喂养管理。有益微生物可将粪便发酵分解为细菌蛋白。同时，发酵床垫材料长时间不清圈。垫料中的铜、铁和锌高度丰富。因此，应适当降低饲料中粗蛋白质和部分微量元素的含量。采取措施将干喂改为湿喂或颗粒喂，增加喂食量，增加喂食次数，尽量避免在炎热天气下喂食，夜间喂食一次。