中国圆田螺，俗称蜗牛，具有壳薄、体大、肉多、鲜香、营养丰富等优点，深受广大消费者的喜爱。蜗牛本身不仅含有大量的营养物质，还含有牲畜、家禽和鱼类喜爱的动物饲料，也是人们保健的优质食品。每100克蜗牛肉含有18.2克蛋白质、0.6克脂肪、磷、铁、钙等元素。蜗牛分布广泛，多分布在沟渠、港口、池塘、湖泊、稻田等地。蜗牛是一种杂食性生物，以吸收水中微生物或水深植物的幼茎和叶为生。它也可以在人工池塘中繁殖，稻田也可以用来混合蜗牛。

1.蜗牛的特性。

1.1种类

蜗牛有很多种，包括蜗牛、长蜗牛、旋原蜗牛等，目前在市场上很受欢迎。例如，近年来，为了重点培育100亿元的蜗牛粉产业，广西鹿寨县长期开展蜗牛养殖，大力发展蜗牛养殖业，提高农民的经济效益。

1.2习性

蜗牛一年四季都喜欢栖息在诱饵丰富、温度合适、土壤肥沃的水此，可以看出蜗牛本身对温度和土壤质量有很高的要求。一般来说，蜗牛喜欢在20~30℃的水温下生活。当蜗牛低于18℃时，蜗牛会冬眠。当它高于30℃时，蜗牛会自动钻入土壤以避免高温。无论水温如何，蜗牛都会以适当的方式生存。

2.养殖要求。

2.1对养殖场的要求。

蜗牛生命力强，对农场要求不严格。在农村地区，有许多环境可以繁殖，如沟渠、水田、泽地、稻田、鱼塘等地方。为了实现商业生产，稻田养殖可以得到更多的利用，从而最大限度地为农民提供利益，并采取一系列措施确保蜗牛达到高产的目的。田间选择相对丰富的腐殖质基质，采取措施控制水质和水温，丰富饲料来源。

2.2田螺对水中溶解氧的要求。

水中溶解氧量大于3.5mg/升，小于1.5mg/升时，蜗牛会死亡。绿鱼、草鱼、鲢鱼、大头鱼(俗称四大家鱼)对水溶解氧的要求在3.0mg/升以上，2.0mg/升时浮头，1.0mg/升时死亡。四大家鱼会根据水中是否缺氧来判断什么时候游出水面吞下空气中的氧气，蜗牛没有这种能力，所以一定要定期检测水中的氧气是否充足，避免蜗牛死亡。

3.田螺综合养殖技术。

3.1田螺繁殖。

3.1.1种螺应首选螺色清淡、壳厚适中、体圆、耳螺壳完整、无损伤。最好张合有力螺（螺口片盖），规格为60~80/kg。种螺不宜贪大求老，粗糙、黑色、有藻类的种螺不宜养殖。第一次种螺的密度不宜过大，应为110~150kg/亩。经验丰富后，密度可根据常年流量、技术水平等原因提高到200kg/亩以上。

3.2养殖管理。

3.2.1水质控制？大多数情况下，蜗牛生活在低pH水中，这是由于这种水条件会导致蜗牛感染细菌和溃疡病，主要原因是水适合粘细菌的繁殖，定期检测水，需要多次少量的生石灰来调节水质。

3.2.2在自然环境中？蜗牛在自然环境中有许多敌对生物，如鸭、鸟、水蛭、蜈蚣、纤毛虫和红虫。蜗牛也是蛇、老鼠、鸟优质敌对生物的食物来源。水肿昆虫（蜈蚣）、福寿螺等，会掠夺蜗牛的营养，争夺其生存空间，导致蜗牛无法正常生长。需要大面积防治敌对生物侵权，避免养殖失败或蜗牛存活率低。

3.3越冬管理。

冬季水温较低，会比正常温度下降8~9℃，蜗牛会冬眠。虽然蜗牛在越冬期间不吃东西，但水产养殖池必须始终保持10~15厘米的水深，并在3~4天内交换一次水，以保持足够的氧含量。自来水不适合饲养蜗牛。如果没有其他水源，用自来水饲养，但前提是在使用前必须储存在池中超过2天。同时，还需要防止猫、老鼠和其他天敌对蜗牛造成伤害。

4.收获与运输。

上述上述育种管理，直到仔螺质量超过10克，其肉质细腻、肥美，最受欢迎，可分批采集、捕获和销售。每年6月初、8月中旬和9月下旬，这段时间是蜗牛怀孕和分娩的时期，禁止所有的捕获和销售行为。采集蜗牛时，可遵循大、小、批量上市的原则，选择性捕捞不仅为未来的生产留下种子，而且最大限度地保护自然环境，并采用自然方法进行补充。夏季和秋季在早上和晚上，在岸边或水中放置竹竿，捡起草。冬天和春天可以在阳光明媚的中午捡起来。蜗牛的运输也很方便，可以用普通的桶、竹娄或编织袋包装。避免在运输过程中暴露在阳光下，保持蜗牛湿润。